'Græsk Oregano' har en skarp smag, i modsætning til den mildere merian. og bør bruges sparsomt i madlavning da den ellers hurtigt overtager retten. Smagen minder lidt om timian, men mere pebret.

Den er mest kendt som krydderi på pizza og i tomatsauce, men bliver også flittigt brugt i mange retter fra specielt Middelhavet, Filippinerne, Latinamerika og Argentina.

Ordet "oregano" stammer fra græsk, og betyder "bjergets lys", da den kommer fra bjergene omkring middelhavet hvor den får strålende lyse blomster, med et lyserødt skær.