Koriander bliver både dyrket for sine aromatiske grønne blade og dens frø, som bliver brugt stødt som krydderi. Det er en etårig urt fra Mellemøsten, hvorfra den har spredt sig og nu gror vildt i store dele af Sydeuropa, Vestasien og Nordafrika.

Urten har været dyrket helt tilbage til det gamle Egypten, og er blandt andet fundet i Tutankhamon grav. Den blev også bragt til Sydamerika, hvor den efterfølgende er blevet en central del af det mexicanske køkken.

For nogle uheldige sjæle har koriander en ubehagelig smag af sæbe eller billig parfume - men for de fleste har den en frisk smag med et hint af citrus.