Citronmelisse har en vidunderlig smag af citron, og bliver ofte brugt som krydderi, i urtethe og til parfume. Man har også fundet spor af, at planten er blevet anvendt til medicinsk brug for over 2000 år siden.

Navnet citronmelisse, og plantens latinske navn Melissa Officilianis, kommer fra det græske ord Melissa der betyder honningbi. Citronmelisse får nemlig små hvide blomster der er fyldt med nektar, hvilket bier og andre gode insekter nyder godt af.

Da planten hurtigt kan brede sig og blive lettere ustyrlig, anbefales det at dyrke den i krukker.