'Jalapeño' er en mild chili og en af de mest anvendelige i køkkenet. De kan bruges friske, syltede, tørrede og alt derimellem.

De er perfekte til at gøre maden lidt stærk uden risiko for brandfare, så alle kan være med ved bordet.

Røgede 'Jalapeño' er også kendt som Chipoltle, og er fantastiske til at give en ret dybde og varme på en helt speciel måde. Rygning er også den trditionelle måde at konservere 'Jalapeño' chilier på.

De umodne grønne frugter smager skønt af grøn peber, og er meget milde. Lader man frugterne modne, skifter de farve til en flot blodrød, og ender med en styrke på ca. 2,500-8,000 SHU.

'Jalapeño' betyder "fra Jalapa", som er det sted i Mexico hvor pebren først blev dyrket for tusinder af år siden. De har længe været en central del af madkulturen i Syd- og Mellemamerika.