'Green in Snow' er et asiatisk bladgrønt med store takkede blade i en frisk grøn farve. Den gror hurtigt, er meget hårdfør mod frost og er forholdsvis god til ikke at gå i blomst, hvilket gør den fantastisk at dyrke året rundt både i drivhus og på friland.

Bladene har en skarp smag af sennep, som især er lækre i vinterhalvåret, hvor der ellers ikke er meget at finde i haven.