'San Marzano' er den klassiske blommetomat, der giver store tomater med gods i, med en sød og fyldig smag.

'San Marzano' er muligvis den mest berømte tomat i verden, og med god grund. Den blev fremavlet i den lille italienske by San Marzano sul Sarno nær Napoli, i den frugtbare vulkanske jord på østsiden af Vesuv.

Sorten er så gammel at man ikke er sikker på præcis hvornår den er fra, men det bedste bud er, at de første 'San Marzano' tomater blev dyrket omkring 1770'erne.

Det var først i 1928 at den blev rigtig populær, da man begyndte at dyrke sorten til produktion af dåsetomater på grund af dens fantastiske smag og lave væskeindhold.

Den dag i dag, er det stadig 'San Marzano' tomaten man skal have fat i, hvis man skal lave en rigtig god klassisk tomatsauce, for der er simpelthen ikke andre tomater der slår dens fyldige, søde smag.