Vinterportulak trives i halvskygge eller fuld sol. Og så kan den godt lide et fugtigt miljø. Den skal have kulde for at spire og spirer kun ved jordtemperaturer på under 12 grader.

Af den grund kan man så frø fra slut august og frem, hvorefter du kan høste blade i foråret. Husk blot at holde jorden fugtig. Frøene sås i en dybde á 0,5 cm og med en planteafstand på 15-20cm.

I april-maj blomstrer bladrosetterne og den selvsår sig til næste år.