'Deutscher Winter' er en af de mest almindelige sorter af timian, og har nærmest uendelige anvendelsesmuligheder i køkkenet.

Det er en lille flerårig busk, der får små hvide blomster som er elsket af mange gode insekter i haven. I starten af foråret kan man klippe planten ned, så den sætter nye friske skud i løbet af sæsonnen.

Timian er blevet brugt i tusindvis af år, helt tilbage til det gamle Egypten, hvor den blev brugt i forbindelse med balsamering. Urten blev senere spredt til resten af Europa af romerne, der specielt var glade for at bruge timian til at give aroma til likør og oste.